אודות הבלוג

הבלוג "ניתאי מכין אוכל תאילנדי" נולד מתוך אהבה גדולה למטבח התאילנדי – אהבה שהתחילה בכלל במקרה. מסע קצר בתאילנד הפך במהרה להרגל יומיומי של טעמים‚ ריחות וחוויות שהצליחו להישאר הרבה זמן אחרי החזרה לארץ. בכל שוק‚ בכל דוכן רחוב‚ ובכל שיחה עם מקומיים, זה הפך להיות ברור יותר ויותר: לא מדובר רק באוכל‚ אלא בתרבות שלמה שמחברת בין אנשים דרך צלחת פשוטה של אורז‚ אטריות לוהטות או קערת מרק.

ומה קרה אחר-כך?

הרצון לנסות בבית מנות אהובות מהמסע התעורר מייד עם החזרה לארץ. בהתחלה זה היה ניסוי ותהייה‚ אחר כך זה הפך להרגל‚ ולבסוף למשהו הרבה יותר גדול – חיפוש אחרי הטעם המדויק‚ אחרי האיזון בין חמוץ-מתוק-חריף-מלוח שמגדיר את המטבח התאילנדי. באותו רגע היה ברור שזה משהו שכדאי לחלוק עם אחרים. מכאן צמח "ניתאי מכין אוכל תאילנדי".

מטרת הבלוג

מטרת הבלוג פשוטה: להפוך את המטבח התאילנדי לנגיש‚ ברור וידידותי לכל מי שאוהב אוכל – בין אם זו המנה הראשונה שהוא מכין ובין אם הוא כבר בשלן מנוסה. כל מתכון נכתב מתוך ניסיון אמיתי‚ אחרי ניסויים חוזרים ושיפורים קטנים שעושים הבדל גדול בצלחת. לטעם המקורי יש כמובן חשיבות רבה, אבל גם הפשטות היא אלמנט חשוב של תהליך ההכנה, לכן כמעט בכל מתכון תמצאו תחליפים אפשריים‚ הסברים ברורים וטיפים שונים.

מעבר למתכונים‚ הבלוג הוא גם הזמנה להצטרף למשהו קצת עמוק יותר. האוכל התאילנדי מצליח לשלב בתוכו חום‚ נדיבות ואהבה. לפעמים‚ כל מה שצריך כדי להרגיש רגע של חו"ל בבית הוא מנה אחת מוצלחת. אם הגעתם לכאן כי אתם סקרנים‚ רעבים‚ רוצים ללמוד משהו חדש או פשוט מתים על אוכל אסייתי – אתם בדיוק האנשים שהבלוג נוצר בשבילך.

תודה שאתם כאן והלוואי שתמצאו כאן השראה‚ רעיונות‚ ובעיקר הרבה טעמים טובים!